La durabilité dans la cuisine - Conseils pour une approche de la cuisine et de l'alimentation respectueuse de l'environnement

Faire les courses, cuisiner et manger le plus possible et le moins cher possible, tout cela sans se soucier de l'environnement et du développement durable ? C'était hier. Aujourd'hui, plus que jamais, nous sommes appelés à adopter une approche durable dans notre façon de penser et de nous comporter. La durabilité est également un sujet de préoccupation majeur pour nous. Dans cet article, nous souhaitons donc vous montrer à quel point il est facile de faire ses courses, de cuisiner et de manger de manière plus écologique, tout en économisant du temps et de l'argent.

1. Achats durables

La durabilité commence lorsque nous faisons nos courses. Dans les pages qui suivent, nous avons rassemblé des idées à prendre en compte lors de vos achats afin d'économiser les ressources et de protéger l'environnement:

Tout est dans la planification
Avant de faire les courses, vous devriez établir un plan de repas pour les jours à venir - ou, mieux encore, pour toute la semaine. Que voulez-vous cuisiner ? De quoi et de quelle quantité avez-vous besoin pour y parvenir ? Vous éviterez ainsi d'acheter des aliments qui ne sont pas consommés et qui sont finalement jetés. En outre, moins vous faites de courses, plus vous gagnez du temps.

Conseil : dans notre communauté de recettes, vous pouvez facilement créer une liste de courses pour toutes les recettes que vous souhaitez préparer. Il vous suffit de cliquer sur la recette correspondante, puis sur "Liste de courses" sous la photo de la recette. Vous pouvez accéder à votre liste de courses dans votre profil sous "Liste de courses" et trouver tous les ingrédients et quantités classés par thème (par exemple légumes, produits laitiers ou épices).

Transport et emballage astucieux
Emportez toujours votre propre panier ou sac lorsque vous faites vos courses. Votre sac doit être en tissu, en jute ou en plastique recyclable afin que vous puissiez l'utiliser à plusieurs reprises. Vous utiliserez ainsi moins de sacs jetables en plastique ou en papier. Et comme vous ne devez pas acheter un nouveau sac à chaque fois, vous économisez de l'argent à long terme.

Les fruits et légumes peuvent être achetés pratiquement sans emballage.

Les emballages alimentaires en plastique contribuent également de manière significative à la pollution de l'environnement et doivent donc être évités dans la mesure du possible. Essayez d'acheter des aliments qui n'ont pas d'emballage ou dont l'emballage est recyclable. Les fruits et légumes peuvent généralement être achetés sans emballage. Au lieu des sacs jetables habituels, les supermarchés vendent de plus en plus souvent des sacs réutilisables pour les fruits et légumes. Les magasins sans emballage, que l'on trouve principalement dans les grandes villes, sont également une tendance plus récente. Ils vous permettent de peser vos aliments en fonction de vos besoins, puis de les remplir dans les récipients que vous avez apportés avec vous.

Les aliments peuvent être pesés en fonction des besoins et placés dans des récipients que vous apportez vous-même.

La région et la saison
Faire ses courses et manger "n'importe quoi, n'importe quand" n'est plus d'actualité. Les consommateurs responsables se tournent de plus en plus vers les aliments saisonniers et régionaux. Pourquoi, par exemple, apporter en Europe des raisins du Chili ou des tomates du Maroc alors qu'ils sont déjà cultivés dans de nombreux endroits en Europe ? Les circuits de transport courts permettent non seulement d'économiser de l'énergie, mais aussi de préserver les vitamines et les nutriments contenus dans les aliments. En effet, avant d'entamer leur long voyage, les produits qui viennent de loin ne sont souvent pas mûrs au moment de la récolte. Les produits régionaux, en revanche, peuvent mûrir sur place. Résultat ? Ils sont non seulement plus nutritifs, mais aussi souvent plus savoureux. Cela vaut donc la peine de visiter le marché hebdomadaire de votre région ou de vous arrêter à la boutique de la ferme du village voisin.

Produits biologiques et commerce équitable
Les aliments biologiques sont issus de l'agriculture biologique, qui renonce en grande partie au génie génétique et aux pesticides et engrais chimiques de synthèse. Ces derniers, en particulier, mettent en péril la durabilité de l'agriculture car ils peuvent endommager le sol à long terme et avoir un impact négatif sur l'environnement. Au supermarché, vous trouverez différents sceaux biologiques qui vous aideront à reconnaître les aliments classés comme "biologiques". Mais attention : Tous les labels biologiques ne respectent pas les mêmes directives. Renseignez-vous en ligne pour savoir ce que représentent les différents labels biologiques. Vous aurez ainsi l'assurance que vos aliments proviennent d'une agriculture biologique durable.

Le commerce équitable fait également partie de la durabilité. Pour renforcer durablement l'économie de certaines régions, les agriculteurs, les récolteurs et les ouvriers doivent être rémunérés équitablement et pouvoir travailler dans des conditions dignes. Les labels du commerce équitable vous aident à déterminer les entreprises dont les produits sont fabriqués dans le respect de ces principes.

Conseil : Grâce à notre calendrier saisonnier AMC, vous pouvez toujours savoir quand certains fruits et légumes sont disponibles. Si vous souhaitez cuisiner avec des ingrédients de saison, il vous suffit de cliquer sur la sous-catégorie "Recettes de saison" dans notre onglet "Recette" pour trouver la bonne recette pour chaque saison.

2. Cuisine durable

Une fois que vous avez tout ce qu'il vous faut pour cuisiner, vous pouvez commencer à préparer.

Saviez-vous qu'en cuisinant avec AMC, vous pouvez facilement apporter votre propre contribution au développement durable et utiliser jusqu'à 50 % d'énergie en moins ? Cuisiner avec nos produits est si respectueux de l'environnement grâce à leurs qualités innovantes.

Le système d'eau fermé
Nos casseroles et poêles sont basées sur un système de circulation d'air fermé qui fonctionne entre le fond de la casserole, la zone de la paroi froide et le couvercle. Lorsque nos casseroles et poêles sont chauffées, la vapeur monte. Lorsqu'elle atteint le couvercle et les parois, elle se refroidit et s'égoutte pour être chauffée à nouveau. Grâce à ce système, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau lors de la cuisson et de la graisse lors de la friture avec le couvercle fermé. Ces méthodes de cuisson et de friture permettent non seulement de réduire considérablement la quantité d'eau et de graisse de cuisson, mais elles sont également particulièrement douces. Cela signifie que vos plats contiennent jusqu'à 50 % de vitamines et de nutriments en plus que les aliments préparés de manière conventionnelle.

Température et durée sous contrôle
La quantité d'énergie consommée par la cuisson est un facteur environnemental majeur. Lorsque l'on fait bouillir, frire ou cuire des aliments, il est courant de gaspiller beaucoup d'énergie parce que la température est trop élevée ou que le temps de cuisson est trop long. C'est pourquoi nous avons mis au point un système de cuisson qui permet de toujours appliquer la bonne température et le bon temps de cuisson à chaque plat.

Comment cela fonctionne-t-il ? C'est très simple : Dans le bouton du couvercle de nos casseroles et poêles, vous trouverez notre indicateur de température "Visiotherm". Il vous indique non seulement la température de la casserole à un moment donné, mais aussi la température qui convient le mieux à chaque mode de cuisson.

L'utilisation du signal acoustique "Audiotherm" simplifie encore les choses. Il suffit de le placer sur le Visiotherm, de l'allumer et de régler le programme adapté à votre plat. Vous n'avez plus besoin de regarder le Visiotherm, mais l'Audiotherm vous appelle lorsque vous devez ajuster la température de la cuisinière ou l'éteindre. Cela signifie que la quantité exacte de chaleur nécessaire est toujours consommée pendant la cuisson, ce qui vous permet d'économiser à la fois du temps et de l'énergie.

Mettez l'"Audiotherm", allumez-le et réglez le programme adapté à votre plat.

La manière la plus durable de cuisiner est d'utiliser également la plaque de cuisson mobile "Navigenio". Vous pouvez connecter sans fil le Navigenio à l'Audiotherm pour qu'ils travaillent ensemble : Le Navigenio augmente ou réduit l'apport d'énergie en fonction du programme de cuisson sélectionné et s'éteint automatiquement à la fin du temps de cuisson. De plus, si vous placez le Navigenio à l'envers sur une casserole AMC, vous disposez d'un petit four dans lequel vous pouvez cuire des pizzas, du pain, des gâteaux ou des ragoûts croustillants en un rien de temps. Le préchauffage d'un four commercial standard consomme beaucoup plus d'énergie en raison de son grand volume ; la cuisson au-dessus dans le pot AMC est donc beaucoup plus écologique.

Cuisine durable avec le "Navigenio".

La longévité au lieu de la consommation jetable
La cuisine n'est pas seulement une question de "comment", mais aussi de "avec quoi". À contre-courant de la société du jetable, il est de plus en plus courant d'investir dans des biens de consommation de qualité qui ne doivent pas être remplacés tous les deux ou trois ans. Nous aussi, nous nous engageons en faveur de la durabilité de nos produits : Toutes nos casseroles et poêles sont fabriquées en acier inoxydable de première qualité, extrêmement durable, pour durer toute une vie. C'est pourquoi toutes nos casseroles et poêles sont garanties 30 ans.

Astuce : Vous souhaitez également économiser du temps, de l'énergie et des matières premières en cuisinant et préparer des plats plus nutritifs et riches en vitamines - mais vous n'avez pas encore de produits AMC dans votre cuisine ? Réservez dès à présent votre Cooking Show AMC personnel et sans engagement pour découvrir en direct comment cela fonctionne. Vous êtes curieux ? Cliquez ici pour passer à l'action !

3. Après le repas

Même après le repas, il y a quelques points supplémentaires à prendre en compte qui vous aideront à protéger l'environnement.

Utiliser correctement les restes
Vous avez malencontreusement trop cuisiné ? Pas de problème ! Placez vos restes dans une boîte hermétique et mettez-les au réfrigérateur. Légèrement réchauffés, ils sont souvent tout aussi bons le lendemain. Si vous souhaitez placer un repas dans un récipient sans couvercle, puis au réfrigérateur, vous n'avez pas besoin de sortir la cellophane. Les enveloppes en cire d'abeille, que vous pouvez facilement placer sur vos récipients, sont disponibles sur le marché depuis un certain temps déjà. Non seulement elles ne contiennent pas de plastique, mais elles sont également lavables et réutilisables. Vous pouvez également congeler vos aliments et les consommer plus tard.

Conservez les déchets alimentaires dans des récipients hermétiques pour mieux protéger l'environnement.

Vous n'avez pas envie de manger deux fois la même chose ? Nous avons une solution pour cela aussi : Dans un autre article du blog, nous avons décrit comment vous pouvez toujours préparer de nouveaux plats à base de pâtes, de pommes de terre ou de riz en quelques étapes et avec quelques ingrédients seulement.

Lave-vaisselle ou lavage à la main ?
Si vous avez beaucoup de vaisselle et de couverts sales, il est préférable de les laver au lave-vaisselle plutôt qu'à la main. Cela permet souvent d'économiser non seulement du temps, mais aussi de l'eau. Par exemple, une étude comparative réalisée par l'université de Bonn montre que le lavage en machine nécessite jusqu'à 50 % d'eau en moins et jusqu'à 28 % d'énergie en moins que le lavage à la main.

Par ailleurs, saviez-vous que tous nos produits en acier inoxydable peuvent être lavés au lave-vaisselle ? Vous pouvez donc également laver vos casseroles et poêles AMC au lave-vaisselle. Remarque : si vous souhaitez laver les couvercles au lave-vaisselle, dévissez le Visiotherm au préalable. Il en va de même pour la poignée de l'oPan.

Nous espérons que cet article vous a donné quelques idées sur la durabilité dans la cuisine.