Pan met coating
- De aangebrachte coating vormt het kookoppervlak
- In sommige coatings wordt PTFE, een fluorpolymeer, gebruikt
- De temperatuur- en onderhoudsinstructies zijn afhankelijk van de coating
De AMC-gids voor koken zonder coating
Pure cooking.Zero coating.
Het materiaal waarvan je kookgerei is gemaakt, is van belang. Ontdek het verschil tussen kookgerei met en zonder coating — en hoe een doordachte temperatuurregeling het dagelijkse koken naar een hoger niveau tilt.
18/10roestvrijstalen kookoppervlak
0synthetische antiaanbaklagen
De belangrijkste punten, in één oogopslag
Een betere manier om over koken na te denken.
Het begint bij het kookoppervlak. Daarna komt de technologie die je helpt er optimaal gebruik van te maken.
01.
Weet wat je eten aanraakt
Bij ongecoat roestvrij staal vormt het metaal zelf het kookoppervlak — er zit geen synthetische antiaanbaklaag tussen.
02.
Kies een duurzaam materiaal
18/10 roestvrij staal combineert corrosiebestendigheid met een duurzaam, praktisch kookoppervlak.
03.
Gebruik de temperatuur doelgericht
Een goed geregelde warmte zorgt ervoor dat je voedsel goed kunt aanbraden, een mooi bruin kleurtje krijgt en gelijkmatige resultaten behaalt.
01 · Inzicht in het oppervlak
Wat komt er eigenlijk in aanraking met je eten?
Twee pannen kunnen er van buitenaf hetzelfde uitzien. Het belangrijke verschil zit hem in het oppervlak waarmee je ingrediënten in contact komen.
AMC roestvrij staal
- Roestvrij staal vormt het oppervlak dat in contact komt met voedingsmiddelen
- Geen anti-aanbaklaag op basis van PTFE/PFAS
- Duurzaam en geschikt voor diverse kooktechnieken
PFAS is een brede groep stoffen. De coatingmaterialen en wettelijke definities verschillen per product en markt. De relevante vraag is welk materiaal het daadwerkelijke oppervlak vormt dat in contact komt met levensmiddelen.
02 · Speciaal ontworpen voor dagelijks koken
De sterkte van 18/10 roestvrij staal.
Niet alle roestvrij staal is hetzelfde. De roestvrijstalen pannen van AMC zijn vervaardigd uit 18/10 roestvrij staal — een materiaal dat is gekozen vanwege zijn corrosiebestendigheid, duurzaamheid en geschiktheid voor contact met voedingsmiddelen.
Deze cijfers geven de geschatte verhoudingen van chroom en nikkel in het staal weer. Het kookoppervlak is ongecoat.
18%Geschat chroomgehalte
Draagt bij aan de corrosiebestendigheid
Draagt bij aan de corrosiebestendigheid
10%Geschat nikkelgehalte
Draagt bij aan de stabiliteit van de legering.
Draagt bij aan de stabiliteit van de legering.
Waarom dit belangrijk is
Geen conventionele anti-aanbaklaag
Er zit geen anti-aanbaklaag van PTFE tussen de pan en het voedsel.
Speciaal ontworpen voor het braden
Door de hoge temperatuur ontstaan rijke, geroosterde aroma’s en een smakelijke goudbruine kleur.
Ontworpen voor de lange termijn
Stevige constructie, gemaakt om bij goed onderhoud jarenlang mee te gaan.
Veelzijdig in de keuken
Geschikt voor alledaagse gerechten, van groenten tot pannensauzen en koken op hoog vuur.
03 · Het intelligente kooksysteem
Hoogwaardige materialen. Slimme temperatuurregeling.
Duurzaam roestvrij staal en slimme technologie zorgen samen voor een gelijkmatige warmteverdeling en geven je meer controle tijdens het koken.
Akkutherm-capsulebodem
Basis · 01
Akkutherm-capsulebodem
Ontworpen om warmte op te nemen, te verdelen en vast te houden. De bodem zorgt voor gelijkmatige kookprestaties op verschillende soorten kookplaten.
- Gelijkmatigere warmteverdeling
- Opgeslagen warmte om door te koken
- Consistente prestaties op verschillende kookplaten
Visiotherm
Zichtbaarheid · 02
Visiotherm
De Visiotherm geeft het temperatuurbereik in de pan weer, zodat je weet wanneer de juiste kooktemperatuur is bereikt.
- Herken bereik van kooktemperaturen
- Weet wanneer je de warmte moet aanpassen
- Krijg meer controle tijdens het koken
Audiotherm
Hulp · 03
Audiotherm
In combinatie met de Visiotherm geeft de Audiotherm geluids- en lichtsignalen om je te helpen de juiste temperatuur en kooktijd in te stellen.
- Ontvang een melding wanneer actie nodig is
- Ondersteunt nauwkeurige kooktijden
- Minder constant controleren
04 · Kook slimmer
Roestvrij staal komt het best tot zijn recht bij de juiste temperatuur.
Ongecoat staal heeft van nature geen antiaanbaklaag. Als je begrijpt hoe en wanneer je warmte moet gebruiken, bruinen de ingrediënten mooi en laten ze gemakkelijk los.
STAP 01
Doelgericht voorverwarmen
Wacht tot de pan de juiste temperatuur heeft bereikt voor je recept.
STAP 02
Geef je ingrediënten de tijd
Bij geschikte voedingsmiddelen volgt het natuurlijke loslaten vaak na het op de juiste manier roosteren — vermijd het om de ingrediënten te vroeg te verplaatsen.
STAP 03
Pas het gaandeweg aan
Vertrouw op de signalen van de Visiotherm en Audiotherm om de temperatuur en tijd te regelen, in plaats van te gokken.
Ontdek meer
Wil je er nog meer over weten?
In onze artikelen gaan we dieper in op verschillende vragen.
Antwoorden op je vragen
Heb je nog vragen?
Directe antwoorden op de meest gestelde vragen over ongecoate kookoppervlakken en roestvrij staal.
Is kookgerei van roestvrij staal PFAS-vrij?
Een ongecoat kookoppervlak van roestvrij staal heeft geen synthetische antiaanbaklaag op basis van PTFE/PFAS nodig. Wat echter altijd van belang is, is het specifieke materiaal en de constructie van het product.
Heeft het AMC-kooksysteem een antiaanbaklaag?
AMC-kookgerei van roestvrij staal maakt geen gebruik van synthetische antiaanbaklagen, zoals lagen op basis van PTFE/PFAS.
Is PTFE hetzelfde als PFAS?
PFAS verwijst naar een brede groep gefluoreerde stoffen. PTFE is een fluorpolymeer dat vaak wordt gebruikt in conventioneel kookgerei met antiaanbaklaag. Welke stoffen voor regelgevingsdoeleinden als PFAS worden aangemerkt, kan per rechtsgebied verschillen. Voor kookgerei is het vaak relevanter of het oppervlak dat in contact komt met voedsel is voorzien van een antiaanbaklaag op basis van PTFE.
Is roestvrij staal van nature antiaanbak?
Nee. Roestvrij staal heeft niet dezelfde anti-aanbak eigenschappen als kookgerei met een PTFE-coating. Bij de juiste temperatuur en met voldoende tijd om te bruinen, laten geschikte voedingsmiddelen zich echter van nature gemakkelijk los van het roestvrijstalen oppervlak.
Geeft de magneettest aan of roestvrij staal van hoge kwaliteit is?
Niet per se. Een magneet kan aangeven of een deel van de bodem magnetisch is en daarmee of het geschikt is voor inductie. Het geeft echter geen betrouwbare indicatie van de roestvrijstalen legering die is gebruikt voor het oppervlak dat in contact komt met voedsel.
Bekijk · Proef · Beleef
Ervaar AMC zelf.
Ontdek hoe pannen zonder coating en slimme temperatuurregeling samenkomen in een praktische kookervaring.
